潮汕返沙芋

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挺香的，现在正是吃香芋的季节。。 成品图是昨晚做的，因为第一次做的时候忘记拍过程图了，今晚又做了，都拍下来了，由于今晚炸的油是炸过别的，所以颜色有点黄，就没有上成品图了。

潮汕返沙芋的用料

香芋 1个 白糖 100克
水 30克 葱 一点点

潮汕返沙芋的做法

潮汕返沙芋的做法图解1

步骤1

把香芋去皮洗净，切长条。大概切得跟小尾指一样大小就行了 水开后蒸十分钟（第一步可以省略跳过直接切好后炸到表面金黄色）
潮汕返沙芋的做法图解2

步骤2

炒锅放油，然后将蒸好的放凉的香芋块小心的放到锅里炸，炸到金黄色就行了
潮汕返沙芋的做法图解3

步骤3

放一点水，然后将糖放入，炒到有大气泡后关火，将香芋倒进去，快速的翻炒。如果炒糖的过程发现水很多，一直没有气泡那就要加多点糖了
潮汕返沙芋的做法图解4

步骤4

大概炒到每块都有糖霜在上面就行了 大功告成，装盘开吃。。

潮汕返沙芋的烹饪技巧

香芋选的时候尽量看下中间的条条多不多，多的一般都比较粉，好吃 葱的话可以不放的。 一定要关火再翻炒，翻炒久一点就反沙了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-27

©本菜谱的做法由 吃吃货君君 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒

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