橙香编花小面包

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自打那次做了橙香小蛋糕我就迷上橙子泥做吃的了，做过一次橙香吐司，今天又做了编花小面包，那股橙香味非常值得回味，很清新的感觉。编这个球形的小面包，我总是稀里糊涂的，方法我是会了，就是不太会讲出来，只要记住第一圈要是顺时针的话第二圈就逆时针就对了，一根压一根，最后给下面的整理一下就是个球形了。

橙香编花小面包的用料

橙子泥 100g 高筋粉 300g
鸡蛋 60g 水 40g
酵母 5g 白糖 30g
盐 2g 黄油 25g

橙香编花小面包的做法

橙香编花小面包的做法图解1

步骤1

橙子整个放开水里煮30分钟
橙香编花小面包的做法图解2

步骤2

时间到了以后将橙子切开去籽放入料理机杯子打成泥备用。
橙香编花小面包的做法图解3

步骤3

面粉鸡蛋白糖酵母都放进厨师机内胆以后加入橙子泥
橙香编花小面包的做法图解4

步骤4

用机器和面10分钟
橙香编花小面包的做法图解5

步骤5

然后加入黄油继续和面15分钟
橙香编花小面包的做法图解6

步骤6

整理成团以后盖上湿布进行发酵
橙香编花小面包的做法图解7

步骤7

发酵到用手指蘸面粉戳洞不回弹就表示发酵好了。
橙香编花小面包的做法图解8

步骤8

取出来平分12份揉圆排气松弛几分钟
橙香编花小面包的做法图解9

步骤9

用擀面棍擀成圆形
橙香编花小面包的做法图解10

步骤10

从一边卷起来封口处捏紧
橙香编花小面包的做法图解11

步骤11

然后分别搓长
橙香编花小面包的做法图解12

步骤12

最好分两次搓以免断裂，将所有的面棍都搓成一样长的长条。
橙香编花小面包的做法图解13

步骤13

取四根错落着搭好井字形
橙香编花小面包的做法图解14

步骤14

然后逆时针一根压一根编一圈
橙香编花小面包的做法图解15

步骤15

再用下面那四根顺时针一根压一根编一圈以此类推最后整理成一个球形。
橙香编花小面包的做法图解16

步骤16

三个球形都整理好放进烤盘盖上保鲜膜二发
橙香编花小面包的做法图解17

步骤17

二发到明显长大表面刷蛋液
橙香编花小面包的做法图解18

步骤18

放进180预热好的烤箱内烤制23分钟，中间看颜色合适了就盖锡纸。

橙香编花小面包的烹饪技巧

刷蛋液时一定要有耐心，争取刷的均匀些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 下午茶 朋友聚餐 外国菜

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