[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉

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周末两天犯懒~各种蹭吃蹭喝~今天补回来~ 黑椒和牛肉是我最爱的两样东西(尤其是黑椒)~再加上这俩向来就是一对好基友(哈哈哈!)就像孜然和羊肉,酱油和鱼肉一样~ 作为一个不用半成调料党(我一直认为半成品的酱有添加剂,咳咳。。。),今天就教大家如何10分钟之内就做出来一道好吃的黑椒牛肉(牛柳?牛肉粒?随便你怎么叫吧。。。)

黑椒牛肉的用料

牛肉 200g 洋葱 1/3个
黑椒 1汤匙 整粒黑椒(非必需) 5颗
生抽 2汤匙 老抽 1/3汤匙
耗油 1汤匙 料酒 2汤匙
美极鲜 1/5汤匙 2汤匙
3小片 淀粉 1/4汤匙

黑椒牛肉的做法

[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉的做法图解1

步骤1

如图,这是所有咱们要用到的东西了。
[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉的做法图解2

步骤2

如图,牛肉切成2cm左右的块,姜切成3小片。
[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉的做法图解3

步骤3

如图,把整粒的黑椒碾碎(刚碾碎的黑椒更有味道),之后把上面说的除了洋葱以外的所用东西都放在碗里腌牛肉。 黑椒,生抽,老抽,耗油,料酒,美极鲜,姜,淀粉,油(这里只用半汤匙)。 腌制5分钟就ok,当然了,如果你想更入味同时你也有时间的话,可以用保鲜膜包好放在冰箱里1-3个小时。
[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉的做法图解4

步骤4

如图,切洋葱,T_T
[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉的做法图解5

步骤5

锅中下1汤匙油,等油热后把洋葱放入锅中炒到略微发黄出香味,直接把牛肉放入(以及所有的腌肉的汁水),中大火翻炒1分钟左右,出锅!搞定! 注:你没看错。。。炒制过程不用再加任何调料了,就直接这样出锅就ok了~

黑椒牛肉的烹饪技巧

1.此菜谱为1-2人份的配比方法。 2.牛肉部位选择,我这回用的是牛腱子,有点筋比较有咬劲,当然了其他的部位也都是没问题的,大家可以根据喜好更换部位。 3.因为我用的是进口牛肉,再加上我个人吃牛肉就不爱吃全熟的,所以这回的牛肉我其实炒了不到一分钟,大概7-8成熟的样子。但是在此警告,不全熟的话必须是在牛肉质量有保证的前提下才可以的!不全熟的话必须是在牛肉质量有保证的前提下才可以的!因为很重要所以说了两边。 4.如果你要是实在是懒得都用黑椒酱了。。。额。。。腌肉的时候就放姜,料酒,淀粉和黑椒酱就ok了。。。 欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ~一起玩一起闹一起做饭吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-13

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