红茶酥饼

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红茶酥饼的用料

黄油 100g	红茶茶包 2袋(4g)
低粉 145g	幼砂糖粉 45g
蛋黄 1个

红茶酥饼的做法

步骤1

黄油软化，用打蛋器略搅；

步骤2

倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大；

步骤3

加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收；

步骤4

筛入低粉，加入红茶末；

步骤5

用刮刀拌匀，揉成团；

步骤6

将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬；

步骤7

冻硬的面团取出，滚上砂糖；

步骤8

用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘；

步骤9

入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟；

步骤10

成品图~

红茶酥饼的烹饪技巧

1、天冷时黄油软化比较困难，可以将黄油切成小块，放进容器中，然后电磁炉加热片刻，待黄油半融化后移开，用手动打蛋器搅拌，利用余温将黄油完全软化；另外，可以直接将装有黄油的容器，放进温水里融化，随即放入冰箱降温，在凝固之前取出。 2、饼干的大小尽量保持一致，厚度平均且形状近似，烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质； 3、面团排入烤盘内，要留适当距离，烘焙过程中会膨胀出来，避免饼干粘连； 4、烘焙时间依据实际情况增减，注意观察，上色到合适的状态即可出炉；
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创建时间:2014-01-24

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分类：下酒菜香烤中式甜品烤箱

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