红烧糯米肉丸

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过年啦过年啦 家家户户都会做点肉丸子吃吧 比起珍珠肉丸我更爱这个 糯米和肉混合在一起 吃不腻哈哈

红烧糯米肉丸的用料

糯米 200g 猪肉馅 400g
姜末 30g 料酒 15g
老抽 1勺 胡椒粉 适量
盐 适量 鸡蛋 1个
生粉 25g 胡椒粉 适量
盐 适量 生粉 适量
鸡精 适量

红烧糯米肉丸的做法

红烧糯米肉丸的做法图解1

步骤1

糯米提前泡5到6小时
红烧糯米肉丸的做法图解2

步骤2

猪肉馅中加入鸡蛋 生粉 胡椒粉 姜末 老抽 料酒和盐
红烧糯米肉丸的做法图解3

步骤3

将肉馅顺时针方向搅拌上劲
红烧糯米肉丸的做法图解4

步骤4

糯米上锅蒸熟
红烧糯米肉丸的做法图解5

步骤5

趁热将糯米倒入肉馅中拌匀
红烧糯米肉丸的做法图解6

步骤6

手上抹油 将馅揉成大小差不多的丸子
红烧糯米肉丸的做法图解7

步骤7

倒半锅油 大火烧至7成热时转小火开始炸丸子
红烧糯米肉丸的做法图解8

步骤8

炸好的丸子
红烧糯米肉丸的做法图解9

步骤9

取一个干净的锅子 倒入一点点油 半锅水 一点胡椒粉 盐和鸡精 大火烧开
红烧糯米肉丸的做法图解10

步骤10

将丸子倒入锅中 盖上锅盖转小火
红烧糯米肉丸的做法图解11

步骤11

至汤汁剩下四分之一时关火 将丸子夹到准备好的盘子里
红烧糯米肉丸的做法图解12

步骤12

少量生粉加水混合 倒入剩下的汤汁中 大火烧开
红烧糯米肉丸的做法图解13

步骤13

将汤汁倒在装好盘的糯米肉丸上 就可以开吃啦

红烧糯米肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

©本菜谱的做法由 「shara」 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香

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