我的第一个翻糖彩虹磅蛋糕“繁花似锦”
精品
干妈生日做的蛋糕,她很喜欢!也是我动手做的最完整的第一个翻糖装饰蛋糕! 因为想做彩虹蛋糕,所以霍霍了好多蛋糕胚子,对于俺这种超级菜鸟,完全靠自学摸索的人来说,实践就是最好的老师。个人表示最喜欢抹茶味的磅蛋糕,也可以单独做来吃。用的日本儿的方子。
翻糖的做法
步骤1
首先是制作蛋糕坯,我做的是六寸的蛋糕,照片是用边角料做的小样。第一步准备:1,奶油与鸡蛋置于室温下回温备用。2,混合低筋面粉、泡打粉、抹茶粉并过筛备用。第二步制作面糊:1,将奶油室温软化回温至用手指按压会留有痕迹,分两次加入糖粉打发至乳霜状。2,分次加入室温的全蛋液打发。3,加入混合好的面粉切拌均匀。第三步烘焙:加入六寸圆形模具烤箱170度上下火中层35分钟左右(请根据自家烤箱脾气调整)(以上为制作一个蛋糕胚的用料,其他颜色主料已经提供比例,原味可以不用抹茶粉,其他同上)翻糖的烹饪技巧
蛋糕坯可以制作其他的,或者只做其中一种颜色,我做的是六种颜色,所以剩下好多蛋糕坯都让我过年当零食和家里人吃了,味道非常好!一点也没浪费!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-02-08
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