草莓玫瑰

精品
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这束草莓玫瑰,献给那些于我生命中有过交集的坐标点,谢谢他们教会我的一切。无论他们如今身在何处,心系何人,都想衷心的祝他们:情人节快乐!

草莓玫瑰的用料

草莓 8个 爱他/她的心 1颗
耐心 一点点

草莓玫瑰的做法

草莓玫瑰的做法图解1

步骤1

今天所需要的食材很简单,就是草莓。工具,就是一把小水果刀。
草莓玫瑰的做法图解2

步骤2

先别急着下刀,第一步先从挑选草莓开始。类似这种细长型的外型不太规则的草莓,不行~~~
草莓玫瑰的做法图解3

步骤3

这种超大个的草莓,不行~~~
草莓玫瑰的做法图解4

步骤4

这种已经熟透的,捏上去软软的。或者表面有伤痕的草莓,也不行~~~
草莓玫瑰的做法图解5

步骤5

要挑个头中等,果实较圆较硬,颜色红艳,表皮没有磕伤、碰伤的草莓。特别是第一次上手制作的“豆油”,较硬的果实,会比较有利于后面对草莓的雕刻。
草莓玫瑰的做法图解6

步骤6

开始下刀。从距离草莓底部1/3处下刀,一直切到接近草莓叶托,注意刀刃应尽量垂直,切得厚度应适中且均匀,最重要,不要切断了。参照前面,绕着草莓,连续切3刀,形成玫瑰花第一层花瓣的雏形。
草莓玫瑰的做法图解7

步骤7

开始制作玫瑰花的第二层花瓣。从距离草莓底部2/3处下刀,这次下刀的位置应与第一层花瓣错开,使得第二层花瓣展开时,位于第一层2片花瓣之间。下刀的角度等要求同步骤6。
草莓玫瑰的做法图解8

步骤8

参照步骤8,再绕着草莓,连续切3刀,形成玫瑰花第二层花瓣的雏形。此时,草莓中间剩下的部分若仍可环绕切出3~4片花瓣,则继续参照步骤6和步骤8,制作第三层花瓣。如已经很细,则对半切开,成玫瑰花的花蕊。
草莓玫瑰的做法图解9

步骤9

待所有花瓣和花蕊雕刻完毕后,用刀重新切入第一层花瓣中,并利用刀背将第一层花瓣向外稍稍掰开。注意力量要有所控制,以免掰断。
草莓玫瑰的做法图解10

步骤10

将牙签或竹签从草莓底部插入,并用另一根牙签对剩下的第二层花瓣、第三层花瓣以及花蕊部分进行塑形展开以及调整。一朵草莓玫瑰花就做好了。
草莓玫瑰的做法图解11

步骤11

实际操作中可依据草莓的个头、硬度、雕刻情况,通过步骤10和步骤11对草莓玫瑰花的外形进行微调,比如这朵,就是4层花瓣,更有层次,也更漂亮。
草莓玫瑰的做法图解12

步骤12

有些个头比较小的草莓,可以不用花瓣展开太大,这样就能做成一朵含苞待放的草莓玫瑰花。
草莓玫瑰的做法图解13

步骤13

这次一共做了8朵,在咖啡杯里面铺上一层草莓,然后把制作好的草莓玫瑰花像插花一样插好,我的任务就算完成了,剩下的,咖啡杯里还能放什么?不用多说了吧~~~

草莓玫瑰的烹饪技巧

1、总结一下:草莓应尽可能的新鲜,以保证果实的硬度,便于雕刻。同时,果型应尽可能圆。花瓣的制作过程其实就是一层层的螺旋下刀切。建议切的时候采用俯视的角度,便于对整体花瓣形状的控制和调整。等到熟练后,稍微大个儿一点的草莓,一层可以切5~6瓣花瓣,会更好看。 2、草莓玫瑰除了可以用在情人节这样的特殊时刻,很多甜品制作中也可用到,比如cup cakes(杯子蛋糕),比如Parfait(芭菲)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-13

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