茄汁盖浇炒挂面

1.2万 浏览 100 收藏
收藏
天空飞过一只蚊
天空飞过一只蚊
＋ 关注

经常煮挂面会不会很单调，方便面又不健康，来试试这道茄汁盖浇炒挂面吧，全新的口味和口感，改变单调的生活，拒绝一成不变！

茄汁盖浇炒挂面的用料

西红柿 一个两个都行 挂面
鸡蛋 两个 火腿肠
豆芽 换成别的蔬菜也可以 盐
酱油 鸡精
香油 黑胡椒 一点点就好

茄汁盖浇炒挂面的做法

茄汁盖浇炒挂面的做法图解1

步骤1

这个时候可以不用处理西红柿，等会煮面以后汤是不要的，把西红柿放进去烫一下省水又好剥皮。水开下挂面加一勺盐几个葱
茄汁盖浇炒挂面的做法图解2

步骤2

面煮8分熟然后迅速浸入冷水里，把面条挑散，加一点白醋这步不能省略，不然炒面的时候会糊锅
茄汁盖浇炒挂面的做法图解3

步骤3

鸡蛋加盐和香油一同打散，热锅冷油，蛋液略凝固后，炒散，炒至9分熟，盛出备用
茄汁盖浇炒挂面的做法图解4

步骤4

热锅热油下豆芽，使表皮微微成焦黄色，加一点老抽调味，炒熟
茄汁盖浇炒挂面的做法图解5

步骤5

倒入火腿肠丁翻炒，加一点油，加入挂面，翻炒均匀，注意是大火，所以翻炒一定要勤不然会糊锅，然后鸡精调味
茄汁盖浇炒挂面的做法图解6

步骤6

面炒好以后就要制作茄汁了，其实茄汁多一点会好吃只是家里忘记买了，所以只放了一个番茄，锅里加一点油下番茄块，大火炒，软了以后加点盐很容易出汁，这里注意盐可以多加点因为这是用来盖浇的汁
茄汁盖浇炒挂面的做法图解7

步骤7

不一会，茄汁好了，如果不喜欢酸就加点糖，浇到面上吧。
茄汁盖浇炒挂面的做法图解8

步骤8

在面上薄薄的撒一层黑胡椒，然后浇上汁，开始享用吧！^O^

茄汁盖浇炒挂面的烹饪技巧

1.蛋液里要加盐和香油，打出泡，这样吃起来香2.黑胡椒一定要最后放然后浇茄汁，这样一瞬间色香味都有了3.面条煮好了一定要放进凉水里，加一点点白醋，口味丰富4.制作茄汁的时候，选用沙一点的番茄5.炒面的时候用大火，勤翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-20

©本菜谱的做法由 天空飞过一只蚊 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 炒 香

茄汁盖浇炒挂面的其他做法更多

茄汁盖浇炒挂面的全部作品更多

上传我做的这道菜

茄汁盖浇炒挂面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁盖浇炒挂面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 茄汁盖浇炒挂面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活