营养又美味的瘦身餐----菇香炒蛋

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香菇绝对可以称得上是食物界的百搭王,无论是与肉类还是菜类,通通搭配得相彰得益。如果家里的库存仅仅是鸡蛋的话,那么也足以端出一盘鲜上加鲜的好菜!除此之外,香菇集消食、去脂和降压于一身,足量的纤维素加快新陈代谢,吃出小蛮腰真是指日可待啦!

菇香炒蛋的用料

鸡蛋 3个 鲜香菇 5朵
植物油 5ml 大葱 5g
小葱 适量 3g
白砂糖 1g

菇香炒蛋的做法

步骤1

鲜香菇用流动水冲净,切成约0.5cm厚的片状。大葱和小葱分别切成碎末。

步骤2

将鸡蛋磕入碗中,加入大葱、植物油、盐和白砂糖,打散成蛋液并打至有大泡出现。

步骤3

炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,倒入蛋液,待蛋液的外围开始凝固时,用筷子迅速打散,并持续画圈打散的动作,直至所有蛋液变成小块并凝结成块状。

步骤4

将鲜香菇片倒入锅中,与鸡蛋翻炒均匀,此时可将火力调整至中小火。
营养又美味的瘦身餐----菇香炒蛋的做法图解5

步骤5

待香菇变软且散发出香气后,关火即可,装盘后在表面撒上小葱碎。

菇香炒蛋的烹饪技巧

耀婕的贴心提示: 1.炒出滑嫩鸡蛋有两个关键:一是在打散蛋液时要打到有大泡出现,二是往蛋液中加入一勺油。 2.在蛋液开始凝固成小块的时候将香菇片放入,同时调整成中小火,在香菇加热成熟的过程中使蛋块表面变色成焦黄色,这样可以保证两种食材同时成熟出锅。 美容减脂小贴士: 菇香炒蛋是一道高蛋白低热量的菜,主要原材料为鸡蛋和香菇。鸡蛋中的蛋白质为高生物价值的蛋白质,十分利于人体吸收和消化,人体对鸡蛋的吸引率可达98%,其中鸡蛋中的蛋氨酸含量还特别丰富,这是谷类和豆类中都缺乏的一种人体必需的氨基酸。同时鸡蛋的脂肪含量主要集中在鸡蛋黄中,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些成份对人的神经系统大有益处。但由于蛋黄中的胆固醇含量较多,为了避免摄入的太多,这道菜最好与家人一同分享会减少你的担心。香菇的加入不仅可以使营养全面还能使菜提香,香菇本身更是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,是家里经常作为配料的一种食物。香菇中特有的香味,不但可以为菜提香提味,还含有了丰富的维生素和多种酶,这些对促进人体新陈代谢,提高机体的适应力都有很大作用,而且香菇的多糖能够提高辅助性T细胞的活力,而增强人体的免疫功能,是一种具有一定保健作用的菌类食物,一般人都会喜欢香菇的口感和味道。而且香菇和鸡蛋搭配别有一番风味,是制作简单又营养的一道菜。这里值得注意的是香菇不容易清洗,一定要仔细清洁干净后再食用。除此之外,有脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒的人忌食。 免费拿新书,火热进行中!! 耀婕发动的“晒早餐,免费得@耀婕 新书!” 活动开始啦!,奖品就是我这本刚刚上市的新书《这样吃,瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》。 昨天亲们“晒早餐,得新书”玩得好热闹,活动还有三天,想免费得书的亲们抓紧哈! 参与方法: 1. 登陆新浪微博,关注 @耀婕, 2. 在新浪微博上,上传你的早餐, 3. 记住要贴上“晒早餐,免费得@耀婕 新书!”这句话哦! 自3月10日起,满足以上条件即送《这样吃,瘦得漂亮》签名版一本。每个ID仅限一本,每天5本,先发先得,共20本,送完为止,仅大陆地区。快快晒出你的早餐吧! 耀婕也在这里: 耀婕的微博:@耀婕 邮件:alicetia@gmail.com 博客:http://alicebei.blog.sohu.com/
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创建时间:2014-03-11

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