外焦内嫩，炸番薯新做法

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酱子king
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每次我炸那种薄薄的薯片，我爸都说我做的不好吃，薯片太薄了肉都炸没了云云。这次我尝试了新的炸法，我爸终于满意了！

外焦内嫩，炸番薯新做法的用料

红番薯 一个（大一点的比较好） 鸡蛋 两个
盐 适量（根据个人口味） 薯粉 适量（这个要看番薯的多少）

外焦内嫩，炸番薯新做法的做法

步骤1

先把红薯去皮，切成片～要切厚一点（要多厚，这个呢～大概0.5厘米吧……）然后把切好的薯片到在水里泡

步骤2

接着打鸡蛋（随便打几下，蛋白跟蛋黄混合就行）然后再把薯片洗一洗，洗到水没有白色浑浊物就可以了

步骤3

接下来把薯粉倒在盘子上，薯片放进鸡蛋里面，裹一层鸡蛋，再捞起，把裹上鸡蛋的薯片放到薯粉上，两面都沾上薯粉，依次把薯片裹上鸡蛋沾上薯粉

步骤4

可以开始炸薯片了，炸之前轻松拍下薯片，把没沾上薯片的粉拍掉。开中火放进油里面炸至金黄就可以了。如果不确定熟了没有的话，用筷子扎一下薯片，筷子能穿过薯片就是熟了！最后撒上盐～

外焦内嫩，炸番薯新做法的烹饪技巧

我用的薯粉是不太好的那种，有点黑色所以炸好后，薯片上面颜色有点黑。如果亲们选用那种白白香香的薯粉的话，炸好后会更脆哦～而且会更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 酱子king 编写，未经授权不得转载

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