啤香小龙虾

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大排档里的小龙虾一般都是辣炒,每次吃都会弄得满手油腻,这里写的小龙虾味道鲜香麻辣,但绝不会弄的满手油,不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个!

啤香小龙虾的用料

小龙虾 1000g 啤酒 1瓶
泰椒 5个 绿尖椒 3个
洋葱 半个 香菜 3棵
6瓣 1块
少许

啤香小龙虾的做法

啤香小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳;姜蒜分别切碎;泰椒切碎;洋葱切成末;绿尖椒切成辣椒圈;香菜切末。
啤香小龙虾的做法图解2

步骤2

锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3),小火炒出香味。
啤香小龙虾的做法图解3

步骤3

放入小龙虾,转中火翻炒几下。
啤香小龙虾的做法图解4

步骤4

倒入一瓶啤酒。
啤香小龙虾的做法图解5

步骤5

加适量的盐。
啤香小龙虾的做法图解6

步骤6

大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。
啤香小龙虾的做法图解7

步骤7

再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。
啤香小龙虾的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后就可以出锅了。

啤香小龙虾的烹饪技巧

1.给小龙虾去虾肠的小窍门:将小龙虾尾部中间的那片揪下来,虾肠就能一起被拉扯出来。 2.给小龙虾开背是为了更好的入味。 3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩,而且能增加一丝麦香味。 4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。 5.这个小龙虾看起来虽然清爽,但其实很辣。如果不能吃太辣,可以减少泰椒的数量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-04

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