懒人版凉皮做法

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向菲
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懒人版凉皮做法的用料

面粉 500g 水 适量

懒人版凉皮做法的做法

懒人版凉皮做法的做法图解1

步骤1

面包机和面，水慢慢加，面团稍硬些。和好后醒30分以上。
懒人版凉皮做法的做法图解2

步骤2

醒好的面团，往面包机加水，准备洗面，水一定要超过面团，面包机内桶盖上过水的蒸屉布，或沾水的保鲜膜，它的作用是不让桶内的水飞溅到外面。启动和面程序，第一次我用了15分钟，把洗过的面水倒入准备好的盆子，再加水，重复洗3 -4次，直到洗的水变清，剩下一小团有劲面团
懒人版凉皮做法的做法图解3

步骤3

洗到最后的水和面团
懒人版凉皮做法的做法图解4

步骤4

面粉水，面筋的合影
懒人版凉皮做法的做法图解5

步骤5

洗好的面粉水沉淀3个小时以上，我的是放冰箱冷藏过了一晚。面筋在水里也泡一晚，否则蒸出来不发。
懒人版凉皮做法的做法图解6

步骤6

倒掉经过沉淀分离的水，剩下白色光滑的淀粉，搅拌均匀备用
懒人版凉皮做法的做法图解7

步骤7

锅内烧水烧开，面糊倒入披萨盘，摇晃均匀，放入大锅内盖上盖子
懒人版凉皮做法的做法图解8

步骤8

大概2分钟后，如图开始鼓起来
懒人版凉皮做法的做法图解9

步骤9

出锅放入盛放凉水的盆内，轻轻撕下。重复以上步骤，知道面糊用完
懒人版凉皮做法的做法图解10

步骤10

另一锅蒸面筋，会看到面筋像馒头一样发起来
懒人版凉皮做法的做法图解11

步骤11

成品，500g面粉做出的凉皮够三个人吃。拌上喜欢的调料，开吃吧

懒人版凉皮做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-10

©本菜谱的做法由 向菲 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸

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