腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗

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这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~

小炒鸭胗的用料

蒜薹 300g 鸭胗 180g
油 适量 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量

小炒鸭胗的做法

腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解1

步骤1

蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解2

步骤2

鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解3

步骤3

姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解4

步骤4

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解5

步骤5

油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解6

步骤6

将鸭胗放进锅里，大火翻炒；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解7

步骤7

鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解8

步骤8

淋入生抽，翻炒均匀；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解9

步骤9

调入适量盐；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解10

步骤10

调入适量鸡精，翻炒均匀；
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法图解11

步骤11

关火，起锅，撒小米辣。

小炒鸭胗的烹饪技巧

1、鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，以免过咸；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

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