碗粿（水粿）

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这是家乡的美食。旅居在外，想念家乡的食物，只好自己动手做。

碗粿（水粿）的用料

粘米粉 150克 水 200-220克
盐 2~3克 沸水 400-420克
油（玉米油） 8-10克 玉米淀粉（红薯粉） 10克
菜脯 适量 蒜茸 适量
酱油 适量 黑酱油 适量

碗粿（水粿）的做法

步骤1

米粉、水、玉米淀粉和盐搅拌均匀。

步骤2

加沸水，快速搅拌成米浆。

步骤3

加油，拌均匀。

步骤4

模具入蒸锅，蒸5分钟。

步骤5

米浆再次搅拌好，用小汤勺子装勺入模具。
碗粿（水粿）的做法图解6

步骤6

大火蒸20分钟。

步骤7

热锅，下油爆香蒜茸，下菜脯翻炒，下酱油和黑酱油调味。
碗粿（水粿）的做法图解8

步骤8

碗粿和炒香的菜脯一起吃，美味。

碗粿（水粿）的烹饪技巧

玉米淀粉可以换成红薯粉或者木薯粉。用红薯粉或木薯粉做的粿更软一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由 芳芳园地 编写，未经授权不得转载

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