美极腰片

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卡卡可可
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猪腰好吃，亮点在筋上~所以我们家里吃猪腰都是不去筋的，有筋在上面，腰子才显得爽脆弹牙！这道菜品极其简单易学，刨去腌制的时间，真正制作起来就是分分钟的事，当之无愧的“快手菜”！但凡不排斥腰子那股子“骚”味儿的人都会喜欢这道菜。

美极腰片的用料

猪腰 3个 京葱 少许
美极鲜 适量 盐 少许
鸡精 少许 淀粉 少许
花椒 适量 食用油 适量
料酒 少许

美极腰片的做法

美极腰片的做法图解1

步骤1

猪腰切片，不喜欢腰筋的可以去掉~腰片里加少许盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，静置30分钟腌制。
美极腰片的做法图解2

步骤2

烧一锅清水，水开后划入腌制好的腰片。变色后略煮一会就得起锅，不能等到水开哦~否则腰片就要老了！
美极腰片的做法图解3

步骤3

淋上美极鲜，京葱切丝铺在表面。
美极腰片的做法图解4

步骤4

冷油锅加入花椒，用小火慢慢焙出香味。油温上来后，把花椒剔除。
美极腰片的做法图解5

步骤5

将花椒油淋在腰片上即可。

美极腰片的烹饪技巧

1、尽量不采用有味道的油做花椒油，如花生油、菜籽油等；2、第二步腰片焯水时间不能长，否则腰片就老了。别担心腰片有血丝或血水渗出，在后面淋花椒油时可以通过高温热油解决这个问题；3、花椒可剔可不剔，看个人喜好咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-13

©本菜谱的做法由 卡卡可可 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 中国菜 美极

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