超详细鸡蛋牛奶椰蓉面包(1000g/500g)面包机版的做法
步骤1
这是做1000g的步骤。先把冷冻的黄油拿出来软化准备,把纯牛奶(我是用开水泡的奶粉)和鸡蛋放一块搅拌均匀,用量杯量出320ml倒入面包机。如果用食用油代替黄油,那在这一步就得量出45ml油放进去,注意:纯牛奶+鸡蛋+油一共330ml,所以牛奶和鸡蛋相应得减少步骤2
这是买面包机送的大小勺。在牛奶其中一角放入一小勺盐,再在盐的对角处倒入六大勺砂糖,然后倒入五大勺奶粉,500g高筋面粉,面粉盖住下面的液体,在面粉中间挖个小坑,放入一小勺发酵粉(高活性干酵母,不需要化开)步骤4
面包机第二次搅拌五分钟后暂停,打开盖子观察,如果面团成立起来的饱满球状不塌陷,周围几乎没有剩余面粉,那就点开始继续搅拌。如果面团非常黏手,甚至成塌下去的一滩面糊,说明水(液体)放多了,每次适量加进去一点面粉,或者面团周围还有很多没有活进去的面粉,说明水放少了,每次适量放进一点水。这两种情况直至达到上述成功的形状(如图)再继续搅拌。这一步很关键超详细鸡蛋牛奶椰蓉面包(1000g/500g)面包机版的烹饪技巧
1.我家纯牛奶喝完了,临时用的奶粉冲的牛奶代替的,口感没有什么区别。2.如果放鸡蛋,牛奶得减少量,或者用量杯量牛奶加鸡蛋一共320ml,否则面就会和的稀不成型。3.如果你用食用油代替黄油,那么牛奶更得减少量,否则也会很稀成面糊。4.每个牌子面粉的吸水量是不同的,我用的金像牌髙筋面
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创建时间:2014-05-20
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