下饭菜——糖醋小尖椒

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莲之风景

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下饭菜——糖醋小尖椒的用料

尖椒五六个	食用油适量
白糖	葱姜蒜
酱油	醋
蚝油	鲜贝露
盐

下饭菜——糖醋小尖椒的做法

步骤1

尖椒洗干净，用手掰开，并把里面的筋撕掉。记得带手套，否则会很辣。

步骤2

葱姜蒜准备好

步骤3

油烧热，葱姜蒜爆香。放入辣椒翻炒。酱油，醋，糖，蚝油，鲜贝露，盐。调味。糖和醋可以根据个人口味偏多一些，突出酸甜口味。注意控制火候，大了没有爽脆的口感，小了生尖椒味还没去掉，调料味儿也进不去。

步骤4

酸甜爽脆，开胃下饭！凉了更入味。

下饭菜——糖醋小尖椒的烹饪技巧

喜欢辣可以选又直又细的，不喜欢辣的可以用青椒代替。这个菜比较要求火候，火候太小青椒的生味儿没去掉，火候大了太软没口感。酸甜口，很下饭。辣椒富含维生素，有益健康。搭配米饭馒头拌面条都很不错。我不知道为什么要用手掰而不是用刀切，是一位东北的老人教我的，就一直延用这个方法了。炎炎夏日希望这个简单的快手菜能帮您开胃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-22

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