水煮鱼片美味简单做

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大王王密斯王
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最近不敢去外面餐厅吃饭，突然馋辣的菜了。肉吃多了，想想就做个鱼吧。水煮鱼顾名思义就是水煮，关键在汤的味道，很简单，跟着我的步骤做你也能做出餐厅一样的美味。

水煮鱼片的用料

鱼肉（黑鱼，龙利鱼都可） 250g 豆芽 200g
牛百叶 200g 虾仁 100g
干辣椒 5个 花椒 2勺
香菜 1根 香葱 3根
大蒜 半个 郫县豆瓣 1勺
盐、鸡精 少许 火锅油调料 半块
香叶 3片 八角 2个
浓汤宝 半块

水煮鱼片的做法

水煮鱼片美味简单做的做法图解1

步骤1

鱼肉可以让鱼老板帮忙切片，然后加料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，然后加少许淀粉抓匀腌制30分钟左右，烧一锅水，放入鱼片烫1分钟捞出备用；
水煮鱼片美味简单做的做法图解2

步骤2

其他食材洗净备用；
水煮鱼片美味简单做的做法图解3

步骤3

这个是调料的量，大蒜一半拍扁一半切蒜末；
水煮鱼片美味简单做的做法图解4

步骤4

热锅下油煸炒葱头，蒜片出香味。
水煮鱼片美味简单做的做法图解5

步骤5

加入一面碗水，香叶，八角，半块火锅调料，半块浓汤宝烧沸；
水煮鱼片美味简单做的做法图解6

步骤6

接下来分批烫煮食材，顺序是豆芽-牛百叶-虾仁-鱼片，烫好的食材马上码在汤碗里。
水煮鱼片美味简单做的做法图解7

步骤7

烫好食材后，汤汁根据个人口味再加少许盐少许鸡精，倒入碗里，上面铺上蒜末，葱末。
水煮鱼片美味简单做的做法图解8

步骤8

热锅烧热，放入干辣椒，花椒，出香味后浇在碗上，最后少许香菜点缀。
水煮鱼片美味简单做的做法图解9

步骤9

美味的水煮鱼就可以吃啦。

水煮鱼片的烹饪技巧

1、食材可以根据自己的喜好加午餐肉，黄鳝等，我是把家里冰箱的剩余库存清空，所以食材比较少。 2、外面油重是最后一步淋油的油多，如果喜欢重油也可以多淋一点。 3、第一步烫鱼肉也可以改成过油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 大王王密斯王 编写，未经授权不得转载

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