菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽

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粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,深受人们的喜爱。 说到这里,就想起一个笑话。牛顿死后,给我们留下了“万有引力定律”,和许多作业、考试。屈原死后,给我们留下了三天假期,赛龙舟活动,最重要的就是吃货们大爱的粽子。。。所以说啊,还是中国人对中国人好~! 我是吃货,尤其大爱粽子。虽然每年端午,公司都会发好多粽子,咸蛋给我们,但我看见粽叶、糯米,还是走不动啊,也因此,我这个完全不会包粽子的人,破天荒的包起了粽子。过程有点惨不忍睹,好在结局还是和乐融融,我就厚着脸皮给大家分享下吧,不喜勿喷哦~!

食材清单

去皮五花肉 380g 糯米 500g
老抽 适量 适量
花椒粉 适量 料酒 适量
适量 鸡精 适量
五香粉 适量 粽叶 适量
生抽 适量 适量
棉线 适量

烹饪步骤

菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解1

步骤1

去皮五花肉洗净后,切小块,同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合,搅拌均匀后,放冰箱冷藏,腌制过夜;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解2

步骤2

糯米洗净后,用清水浸泡4小时后,同35g生抽、12g植物油搅拌均匀,覆上保鲜膜,涨发2个小时后,备用;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解3

步骤3

粽叶提前浸泡半天;煮锅里放水,适量盐,烧开后,将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火,再放在流动水下反复冲洗后,备用;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解4

步骤4

取两片粽叶,叠在一起(如果粽叶上没有水分了,要蘸一下清水);
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解5

步骤5

叠在一起的粽叶,从粽叶中间,往身体方向卷,卷成一个漏斗状;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解6

步骤6

往漏斗里填入少量糯米,压实;放入一块腌制好的五花肉;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解7

步骤7

依次填入一层糯米,一层五花肉,一层糯米;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解8

步骤8

如图,捏紧粽子;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解9

步骤9

将粽叶翻过去盖住,压紧;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解10

步骤10

用棉线绑住粽子即可,包好的粽子放进高压锅里,倒入与粽子持平的清水,上汽后煮40分钟即可;
菜鸟也能包粽子:五香鲜肉粽的做法图解11

步骤11

粽子自然冷却后,可装进保鲜袋里,冷冻保存。

小贴士

1、猪肉最好腌制过夜,这样更入味; 2、糯米要提前泡发; 3、第一勺米要压实,包出来的粽子才好看; 4、绳子扎得不松不紧为好; 5、包好的粽子如果不马上煮,一定要要浸泡在清水里,以免影响糯米口感;

创建时间:2014-05-30 18:14:35

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