酸梅汤(小时候的味道)

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以前在武汉过夏天的时候,最喜欢满大街的酸梅汤,冰镇得凉爽无比,那时没有可乐雪碧,觉得酸梅汤就是无上的美味。来广东十几年了,偶尔回武汉买一大瓶酸梅膏,冲成酸梅汤以解相思。如今自己动手做,真的跟小时候一样的味道!四味主料都在中药房抓的,平均一剂3元钱,可以煮2斤成品,太适合炎炎夏日了!

酸梅汤(小时候的味道)的用料

乌梅 7颗 干山楂 30片
甘草 10g 陈皮 10g
冰糖 30g 清水 1000ml

酸梅汤(小时候的味道)的做法

酸梅汤(小时候的味道)的做法图解1

步骤1

准备原料。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解3

步骤3

将除冰糖以外的四种干料洗净,用清水浸泡5分钟。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解4

步骤4

倒去水,冲洗,略为沥干。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解5

步骤5

加入清水,大火煮开。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解6

步骤6

大火煮约5分钟后,转中小火慢熬。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解7

步骤7

慢熬,用勺子撇去浮末。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解8

步骤8

约20分钟后,转最小火,加入冰糖,再炖10分钟后关火。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解9

步骤9

放凉,入冰箱冷藏后饮用。
酸梅汤(小时候的味道)的做法图解10

步骤10

成品图

酸梅汤(小时候的味道)的烹饪技巧

我用的原料都是中药房买的,陈皮最好不要用九制那种,含糖和各种添加剂,不那么健康。鲜山楂倒是可以,下次试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-02

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