吐司也卖萌--全麦芝麻吐司

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孟尤尤
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不喜欢总做相同的东西，所以就四处搜罗一些好玩的，又能锻炼基本技能的方子，今天就又被我找到一个~

全麦芝麻吐司的用料

高筋粉 260克 全麦粉 30克
蛋白 25克 细砂糖 25克
即发酵母 3克 盐 4克
水 160-180克 黄油 20克
杏仁 10颗 杏仁片 10片
巧克力 适量 芝麻粉 15-20克

全麦芝麻吐司的做法

吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的主料中的材料混合在一起 揉至光滑可拉出较粗的膜 加入黄油，揉至扩展状态 加入芝麻粉揉至完全状态 放置到温暖潮湿的环境中进行初次发酵 约1小时
吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法图解2

步骤2

发好后，将面团取出排气，分割成75克每块，滚圆后松驰15分钟
吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法图解3

步骤3

发好后，将面团取出排气，分割成75克每块，滚圆后松驰15分钟
吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法图解4

步骤4

两边向中间折 自下向上卷起
吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法图解5

步骤5

放入容器中 放置在温暖潮湿的环境中，进行最后发酵 约1小时（ 如果容器非不粘模 请提前涂一层黄油）
吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法图解6

步骤6

最后发酵完成 将杏仁按在面团上 当做耳朵 烤箱预热180度 中下层 烤35分钟
吐司也卖萌--全麦芝麻吐司的做法图解7

步骤7

烤好出炉放凉后 装点上杏仁片 用融化的巧克力画上脚掌和眼睛 嘴巴

全麦芝麻吐司的烹饪技巧

方子来自绿野仙踪爱面包~ 方子中的面团总量在550克左右，做吐司用了375克 剩下的面团我放在萨瓦林模中烤了个普通的面包 杏仁片可用融化的巧克力固定在面包表面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 创意菜 烤 香 面包

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