黄金蛋炒饭

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蛋炒饭,很常见很家常的一道炒饭。以前自己总是将饭与鸡蛋炒成一坨一坨的,虽然味道还行,但是样子实在难看。在自己不断的摸索中,终于才炒出现在的样子了。怎样把饭炒得粒粒分明呢?这里面也是有些讲究。喜欢吃蛋炒饭的童鞋,不妨来瞧瞧。

蛋炒饭的用料

剩米饭 一盘 辣椒 4个
鸡蛋 2个 适量
适量 生抽 少许

蛋炒饭的做法

黄金蛋炒饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋2个,辣椒4根。因为家里那位特喜欢辣椒(这里的辣椒可以根据自己喜欢的口味换成各种蔬菜,比如胡萝卜,洋葱,豌豆等,也可以加上各种肉丁)
黄金蛋炒饭的做法图解3

步骤3

剩米饭一盘,前晚特意留的,入冰箱一夜可以带走一部分水分
黄金蛋炒饭的做法图解4

步骤4

辣椒切碎备用
黄金蛋炒饭的做法图解5

步骤5

鸡蛋加少许盐打成蛋液
黄金蛋炒饭的做法图解6

步骤6

先将辣椒炒出香味
黄金蛋炒饭的做法图解7

步骤7

然后盛出备用
黄金蛋炒饭的做法图解8

步骤8

锅洗干净,烧热,先不要放油,直接将饭倒入,用锅铲将米饭压散开来
黄金蛋炒饭的做法图解9

步骤9

不停的翻动,不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当
黄金蛋炒饭的做法图解10

步骤10

紧接着放入适量油,继续不停的翻动米饭,让油粘上每一粒米饭
黄金蛋炒饭的做法图解11

步骤11

然后顺时针转圈倒入蛋液,继续翻炒
黄金蛋炒饭的做法图解12

步骤12

炒至蛋液全裹在米饭上,锅里却看不到鸡蛋
黄金蛋炒饭的做法图解13

步骤13

接着加入适量生抽炒匀,生抽的咸味已经够了,不用另外加盐
黄金蛋炒饭的做法图解14

步骤14

最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可

蛋炒饭的烹饪技巧

1.做蛋炒饭的米饭要比平常吃时煮得硬一些,最好是隔夜的,放入冰箱过夜 2.当蛋液打入米饭里时,用中火不停的翻炒,以免粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-06-11

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