0油添加也好吃的【梅干菜包子】
精品
喜欢梅干菜拌饭…那就做做梅干菜包子吧。这款不额外添加油,但依然好吃,适合怕胖人士哦。
梅干菜包子的做法
步骤3
3g酵母用50ml温水化开静置5分钟。200g面粉,10g糖粉混合,倒入酵母水,50g南瓜,揉成面团。
步骤4
放在温暖处进行发酵,我是放在烤箱发酵档,一小时即可。发好的标志是呈两倍以上,大用手指按一个凹洞面团不会明显的回缩或塌陷。
步骤6
发酵期间制作梅干菜肉馅:拿出已经腌好的猪肉末剁碎。我用了大约30g,正好家里有剩余的猪肉末,不然就不加了……
步骤9
加入梅干菜,10ml生抽,三大勺糖,适量盐。
步骤10
根据梅干菜的鲜嫩程度加水煮。我买的梅干菜略老,加了好多水煮了一个小时…
步骤11
准备10g淀粉用水化开。等梅干菜汁水快要收干时,倒入淀粉水起稠。
步骤12
梅干菜变粘稠后关火出锅,梅干菜肉馅就好咯。(我这个肉糜量其实可以忽略…几乎吃不到有肉)
步骤13
发酵好的面团重新排气揉成型,分成一个个40g的小剂子。
步骤14
每个剂子擀成中间厚两边薄的圆面皮,把梅干菜肉馅包入即可。
步骤17
成品~爸妈都说很好吃,我妈问是不是加了不少油,馅料看起来亮晶晶的。我说,一滴油都没加啊。
梅干菜包子的烹饪技巧
好吃的秘诀是炒梅干菜最后一定要倒入淀粉水起稠,不仅能使梅干菜锁住水份,还可以让梅干菜看起来油亮亮哦。欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-06-14
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