大白菜炖粉条

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炸酱草儿
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周末两天玩的挺开心的，都有点不想回自已家了，星期天早上婆婆做的韭菜鸡蛋饼太好吃啦。让我现在还回味无穷，今天这道菜照片上看到的碟碗小坛子全都是我上次去老宅翻出来的哦，放一起还是挺搭的吧。大白菜炖粉条是小时候我家冬天餐桌上出现频率比较高的一道家常菜，在那个运输不发达的时候，白菜就是每家必不可少的过冬菜，现在条件好了冬天想吃什么菜都可以，这几天电视上天天报导大白菜滞销的事，辛辛苦苦忙了一年，到头来自已的劳动成果堆在地头卖不出去，种菜的农民望菜兴叹时那种神情心里真的挺心酸的，整理了下自已以前用白菜来做的菜，希望用自已小小的力量让餐桌上的白菜做法变的丰富，白菜不但可以直接炒着吃，做成酸菜和泡菜也都是非常好吃的，今年我打算多腌一些泡菜来做泡菜饼，泡菜火锅，泡菜饭。。。。

大白菜炖粉条的用料

白菜 适量 宽粉条 适量
豆皮丝 适量 食用油 适量
老抽 适量 蒸鱼豉油 适量
红椒干 适量 葱 适量
蒜 适量

大白菜炖粉条的做法

大白菜炖粉条的做法图解1

步骤1

锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香。
大白菜炖粉条的做法图解2

步骤2

爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。
大白菜炖粉条的做法图解3

步骤3

翻炒过后倒入老抽给白菜上色。
大白菜炖粉条的做法图解4

步骤4

放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝。
大白菜炖粉条的做法图解5

步骤5

翻炒后加入两碗水，放入宽粉条。
大白菜炖粉条的做法图解6

步骤6

大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

大白菜炖粉条的烹饪技巧

让素食吃出肉味的小方法就是用红烧的做法来提升白菜的鲜味，让白菜更加有滋味，葱蒜红椒这些配料也是必不可少的哦。 这种宽粉比较耐煮，所以煮的时间要长一些才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-28

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 香 平和质 湿热质 血瘀质

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