芦笋虾球

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芦笋虾球的用料

芦笋 250g 大虾 15只
青红椒 半个 虾油 2汤匙
生抽 2汤匙 黑胡椒 少许
大蒜 三四瓣 淀粉 少许
大葱 一段 盐 1/2茶匙

芦笋虾球的做法

芦笋虾球的做法图解1

步骤1

备料。芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。青红椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥。大虾切去头部。（虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用。）

步骤2

虾球做法：去掉虾头的虾身用剪刀开背，挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去。然后用刀横切虾背部。

步骤3

都处理好的虾仁，加生抽、黑胡椒少许、蒜泥，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。

步骤4

锅里热虾油，加葱花爆香，放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起，加入芦笋，青红椒翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可。

芦笋虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-01

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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