京酱肉丝卷饼

精品
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京酱肉丝卷饼的用料

里脊肉 150g 蛋清 1个
生菜 2片 京葱 1根
面粉 热水
适量 甜面酱 适量
淀粉 适量 适量
适量 酱油 适量

京酱肉丝卷饼的做法

步骤1

材料预处理:里脊肉切丝,用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀,腌制入味。京葱洗净,取葱白切成6cm左右的细丝,备用。甜面酱加适量酱油,也可根据味道加少许白糖,清水调成料汁,备用。

步骤2

热锅倒入色拉油,立即放入肉丝,滑散,炒至断生,盛出沥去多余的油。

步骤3

锅里留少许油,倒入料汁,熬制一会儿后,倒入滑好的肉丝,翻炒,加入少许水淀粉,继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁,出锅,盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。

步骤4

适量的面粉用热水(稍烫手)混和,筷子搅拌形成面絮,揉成“三光”面团。

步骤5

醒面半小时后,将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形,每张饼之间抹匀油,放入盘中,入蒸锅中,水开后蒸制五分钟即熟。

京酱肉丝卷饼的烹饪技巧

京酱肉丝和家常卷饼都做好了,可以随心配些菜,如炒豆芽菜、炒土豆丝、酱茄条等食用,也可以和胖达令一样选择了新鲜的生菜和黄瓜,配着京酱肉丝和葱丝食用,两种选择都不错啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-02

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