立春必备卷饼菜京酱肉丝

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今日立春，吃春饼的重点在于可口的卷饼菜，京酱肉丝应该是必不可少的，其实不用太麻烦也可以做出好吃的京酱肉丝，抗击疫情，宅在家里好好吃，等待冬天过去，春天来临，武汉加油！

卷饼菜京酱肉丝的用料

瘦肉 200克	大葱 1根
甜面酱 2大匙	淀粉 1匙
糖半匙	料酒 1匙
胡椒粉，花椒面少量	油 1匙

卷饼菜京酱肉丝的做法

步骤1

瘦肉切丝加一匙水用手指在盆内打圈揉搓至水份吸收，再倒料酒同样方法揉搓至完全吸收。

步骤2

放胡椒粉，花椒面，淀粉抓匀。

步骤3

倒入一匙油抓匀，腌制十分钟。

步骤4

大葱切丝码在盘边。

步骤5

锅烧热，倒油，油温热倒入肉丝划散。

步骤6

翻炒至肉丝变色盛出备用。

步骤7

锅内剩余油，倒入甜面酱小火炒匀。

步骤8

加适量水，糖，熬至酱汁光亮粘稠度适当。

步骤9

倒入炒好的肉丝翻炒均匀。

步骤10

倒入摆好葱丝的盘子里面，撒点芝麻装饰。

步骤11

混合炒土豆丝，韭菜什么的，卷春饼，太好吃了。

卷饼菜京酱肉丝的烹饪技巧

1，腌制肉丝的时候用手多揉一会儿，肉丝会更鲜嫩，最后放油抓匀可以锁水还可以让肉丝不粘。 2，调酱汁时候加水要一点一点慢慢试着加，不要一次加多了，酱汁太稀了裹不住肉丝。 3，炒肉丝时先热锅，锅热后放油，不易粘连，也可以油多一点，肉丝出锅后倒出去一些油再炒酱。
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创建时间:2020-02-04

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