看世界杯必备凉菜之泡椒凤爪 ---捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS

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泡椒凤爪！这个无论是下酒还是当零食都很过瘾哦！快来试试吧！

泡椒凤爪的用料

鸡爪 400克	泡野山椒 50克
山椒野汁 400毫升	白醋 5毫升
料酒 20毫升	盐 4克
大料 1个	香叶 1片
水量 1200毫升

泡椒凤爪的做法

步骤1

鸡爪剪去指甲，撕去角质皮，每只剁成3块；热水焯烫3分钟，捞出洗净；

步骤2

锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒，启动“手动”功能，中火（8个格）15分钟；将煮好的鸡爪捞出，放入流动水中浸泡1小时；

步骤3

将野山椒和野山椒原汁，加100毫升水以及盐兑成汁，将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时；浸泡好后捞出即可食用；

泡椒凤爪的烹饪技巧

鸡爪剪去指甲，撕去角质皮，每只剁成3块； 2、热水焯烫3分钟，捞出洗净； 3、锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒，启动“手动”功能，中火（8个格）15分钟； 4、将煮好的鸡爪捞出，放入流动水中浸泡1小时； 5、将野山椒和野山椒原汁，加100毫升水以及盐兑成汁，将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时； 6、浸泡好后捞出即可食用；【要点】 1、鸡爪煮好后浸泡可使成品更加爽脆； 2、野山椒切开更加容易入味。更多捷赛相关食谱请搜索“至本美味”论坛、或微信搜索“捷赛厨电”！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

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分类：凉菜晚餐拌辣世界杯

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