辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）

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石鸡就是长在山上的青蛙，江西夏天的极品美食

辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的用料

石鸡 400g 红椒 200g
大蒜头 半只 牛蛙 400g没石鸡用牛蛙也一样
盐 4g 看自己口味 老抽 3～5ml
料酒 5ml 味精 一点点～

辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的做法

步骤1

石鸡切块，我喜欢切的碎一些，会比较入味。红椒，大蒜切好？

步骤2

把油锅烧热，大火快炒石鸡，变色后放些料酒，然后捞出备用

步骤3

烧热油锅，把辣椒，大蒜爆香，放些料酒爆，然后加入石鸡翻炒，加干辣椒，老抽和盐。如果嫌干可以少加些开水煮，或者加点料酒，焖一会。起锅加味精。
辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的做法图解4

步骤4

装盘喽

辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的烹饪技巧

不要煮太久，干辣椒和新鲜辣椒一起烧，会比较香。用酒酿代替料酒也行，会偏甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 FoodieLee 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 辣

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    / 5 辣椒炒牛蛙（其实是石鸡）的做法步骤

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