鸡蛋灌饼

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佑见炊烟
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从买烤箱后电饼铛就被我冷落了，上周末终于拿出来做了一次鸡蛋灌饼，很久都没做了，感觉特别好吃！又一次证实了“距离产生美”，孩子直夸好吃好吃，儿子爱吃就觉得特有成就感！

鸡蛋灌饼的用料

中筋面粉 270g 鸡蛋 4个
油 适量 盐 适量
热水 适量 凉水 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

大碗装250克面粉，小碗装20克面粉
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

250克面粉中加适量热水，将一半面粉搅拌成絮状
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

取出分成4份小面团
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

取出其中一份擀成椭圆形，抹上油酥撒少许盐
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

对折
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

卷起来
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

先按扁再擀开
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

电饼铛不需要刷油，上下火，直接将饼放上去煎
鸡蛋灌饼的做法图解12

步骤12

待一面烤熟后翻过来烤另一面，电饼铛上火关掉，下火继续煎
鸡蛋灌饼的做法图解13

步骤13

一个鸡蛋打好备用
鸡蛋灌饼的做法图解14

步骤14

将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔，鸡蛋灌进去继续煎熟即可
鸡蛋灌饼的做法图解15

步骤15

成品图

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

第10步按扁擀开的时候在面板上抹一点油，避免粘在硅胶面板上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 佑见炊烟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 饼 煎 中国菜

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