蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版

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summer073
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一直都很喜欢晚茶里的豆豉蒸排骨，每次一小笼，到无法大快朵颐尽兴，这只有自家做才肯给肉，让自己吃够本啊！回来自己做做，其实材料也挺简单，配上电压力锅，省事轻松还解嘴馋，夏天吃不油腻还带下饭的

蒸排骨的用料

排骨（直排） 500g 豆豉 2勺
盐 4-5g 生抽 一汤勺
料酒 适量 生姜 适量
大蒜 5-6颗 老干妈 一汤勺
生粉 适量

蒸排骨的做法

蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版的做法图解1

步骤1

准备基本材料，豆豉两勺备用。大蒜压成蒜蓉，姜切丝备用。
蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版的做法图解2

步骤2

将锅内入油，少量油即可，烧热倒入豆豉翻炒出香味。
蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版的做法图解3

步骤3

加入一勺老干妈，一同翻炒片刻即可。放凉待用。
蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版的做法图解4

步骤4

现在腌制排骨，记得排骨一定要洗净血水。排骨内加入生抽，料酒，盐，生粉，蒜蓉，生姜，抓匀。
蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版的做法图解5

步骤5

抓匀后，静置腌制一小时。
蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版的做法图解6

步骤6

腌制一小时后，加入翻炒已经放凉的豆豉酱，抓匀。然后放入电压力锅，蒸35分钟左右即可。我蒸了45分钟，因为我们家喜欢酥烂，入口脱骨的口感。
蒜蓉豆豉蒸排骨——电压力锅轻松版的做法图解7

步骤7

好了，出锅开吃，好味挡不住啊！豆豉的浓郁加上蒜蓉的香气，赞!

蒸排骨的烹饪技巧

因为我的版本是简单懒人版，排骨不过水，不油炒的，所以操作之前用清水泡排骨，多泡几小时，将排骨血水泡干净，以免有腥味哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 summer073 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 蒸 苏菜

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