炝汁带鱼

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米小线儿
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和传统的吃法不一样 融合了红烧鱼的汁味 保留了干炸鱼的酥脆 做好的鱼也更好保存 就饭下酒都很不错哦

炝汁带鱼的用料

带鱼 老抽
白糖 料酒
胡椒粉 白醋
盐 葱花
姜片 大蒜
八角 干辣椒

炝汁带鱼的做法

炝汁带鱼的做法图解1

步骤1

处理好的带鱼洗干净 切段 控干水分 装盘备用
炝汁带鱼的做法图解2

步骤2

老抽 盐 白糖 料酒 白醋 胡椒粉 调成料汁 调料的分量要足 盐 糖 醋都要多放
炝汁带鱼的做法图解3

步骤3

葱 姜 蒜 红辣椒 切碎备用
炝汁带鱼的做法图解4

步骤4

油烧热 放入葱姜蒜 干辣椒 八角 炸出香味 倒入事先调好的料汁 烧到料汁略显浓稠 用漏勺捞出调料 将做好的酱汁放入碗中
炝汁带鱼的做法图解5

步骤5

带鱼用热油炸至酥脆 刚炸好的带鱼在做好的料汁中沾匀酱汁捞出装盘 带鱼吸取了酱汁的香味 又保留了本身的酥脆

炝汁带鱼的烹饪技巧

带鱼煎金黄后再翻面 不容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 米小线儿 编写，未经授权不得转载

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