酸甜杨梅酱的制作

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爱吃面包的小卷毛
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又到了盛产杨梅的季节 可是连绵的梅雨十分不利于杨梅的长时间保鲜 有什么办法可以每天吃到酸甜可口的杨梅味道呢？不妨做一瓶杨梅酱吧 蘸面包蛋糕当夹心百搭又可口 一劳永逸 :-D​​

杨梅酱的用料

新鲜杨梅 500g 细砂糖 200g
吉利丁片 少量

杨梅酱的做法

酸甜杨梅酱的制作 的做法图解1

步骤1

挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。
酸甜杨梅酱的制作 的做法图解2

步骤2

挑选个头中等、新鲜的杨梅，最好是酸味重一点的，熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，晾干水分。

步骤3

杨梅果肉加糖腌制约1个小时，500g的杨梅差不多200g糖的样子。可以根据自身口味稍作调节。
酸甜杨梅酱的制作 的做法图解4

步骤4

腌制后的杨梅果肉用耐酸性的不沾锅煮，开中火烧开，改中小火一边搅拌一边煮。也可以加入适量的柠檬汁，改善口感。
酸甜杨梅酱的制作 的做法图解5

步骤5

吉利丁片用冷水泡软，沥干水份加入杨梅中搅拌溶化 关火，这样做出来的杨梅酱会更加浓稠。
酸甜杨梅酱的制作 的做法图解6

步骤6

关火后稍微冷却一下，装入消毒过的瓶子中，趁热倒扣，完全冷却后放入冰箱冷藏。随时随用！
酸甜杨梅酱的制作 的做法图解7

步骤7

美味百搭杨梅酱大功告成！

杨梅酱的烹饪技巧

1.去杨梅核的过程中一定要记得带手套。 2.杨梅炖煮过程中加少量吉利丁片会使得杨梅酱更加浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-23

©本菜谱的做法由 爱吃面包的小卷毛 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 佐汁蘸料 甜

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