蔓越梅酥蛋糕

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eirene
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最爱木有之一！甜甜的味道好好吃！夹的酱可以按个人口味加！这款吃起来有点粘牙！但我还是觉得味道很好！在下厨房看到的方子，自己做的时候改良了下，感觉挺好吃的！如果你像我这样懒或者找不到刮丝器的话可以直接切成一条条，要切细一点，用刮丝器最好了，会很漂亮哒～

蔓越梅酥蛋糕的用料

低粉 127g 鸡蛋 一个
黄油 50g 糖粉 57g
泡打粉 2g 牛奶 适量
蔓越梅干 40g 覆盆子酱 适量
水 127g 糖粉 适量（装饰）

蔓越梅酥蛋糕的做法

蔓越梅酥蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油软化以后打发！分三次加糖粉！看到黄油颜色逐渐油黄变白，体积变成原来两倍就说明打好了！
蔓越梅酥蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉和泡打粉过筛，放入打发好的黄油里，倒入搅拌好的鸡蛋液，适量加点牛奶，拌匀！
蔓越梅酥蛋糕的做法图解3

步骤3

拌到完全混合，用手捏成面团
蔓越梅酥蛋糕的做法图解4

步骤4

分成两份，三分之二用来铺底面（记得在容器上抹层黄油先），用勺子压平，放入冷藏室。
蔓越梅酥蛋糕的做法图解5

步骤5

剩下的三分之一捏成团，用保鲜膜包好，放到冷冻室！不是冷藏室！冻大概25分钟左右
蔓越梅酥蛋糕的做法图解6

步骤6

蔓越梅切碎放进锅里加水，大火煮到沸腾，转小火，熬成酱汁状，等待冷却。
蔓越梅酥蛋糕的做法图解7

步骤7

将冷冻的面团用擦丝器擦成条。面团冻太硬会擦不成丝！我比较偷懒，直接把面团切成条了！预热烤箱180摄氏度
蔓越梅酥蛋糕的做法图解8

步骤8

在铺好的饼上涂上厚厚一层覆盆子酱，再把冷却好的蔓越梅酱盖上，两层果酱！
蔓越梅酥蛋糕的做法图解9

步骤9

将擦丝器作出了的丝洒在表面
蔓越梅酥蛋糕的做法图解10

步骤10

放入180度烤箱，大概30—35分钟，表面变成金黄色，从烤箱出来，撒点糖粉做装饰
蔓越梅酥蛋糕的做法图解11

步骤11

冷却后脱模，撒上一层糖粉

蔓越梅酥蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋要打成蛋液再加进去！2.牛奶要自己看情况觉得干了再加点，太湿就少加点3.可以不用覆盆子酱，多熬些蔓越梅酱也很好吃的！4.刚烤好脆脆的比较好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-26

©本菜谱的做法由 eirene 编写，未经授权不得转载

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