辣椒炒肉(湖南小炒肉)

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黄勇爱美食

黄勇爱美食

2014-06-27
一道家乡名菜“小炒肉”,总能勾忆起曾经因有妈妈烧制的辣椒炒肉,大口吃饭的学生时代!很美好……这也是一直那么爱一道菜的缘故。!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

200g 尖椒5-6个

辅料

 
适量 大蒜头适量
适量 适量

辣椒炒肉(湖南小炒肉)的做法步骤

辣椒炒肉(湖南小炒肉)的做法图解1

1. 尖椒洗干净,斜切法将辣椒切成条状!备用……

辣椒炒肉(湖南小炒肉)的做法图解2

2. 将大蒜头拍碎去除外皮,切碎备用……

辣椒炒肉(湖南小炒肉)的做法图解3

3. 选肥瘦适中的五花肉,切成薄片,会比较容易入味!(当然根据个人爱好)将肥肉与瘦肉分开切好。

辣椒炒肉(湖南小炒肉)的做法图解4

4. 锅烧热放少许油,放入肥肉炸油。炸至7分干,放入大蒜头、辣椒炒香,放入瘦肉猛火爆炒2-3分钟,放入适量的食盐加入适量生抽/老抽上色,放入味精,加少许水翻炒两下就可以出锅了!

辣椒炒肉(湖南小炒肉)的做法图解5

5. 色香味俱全的“辣椒炒肉”就完成了,看着就很有食欲哦!如果有大蒜的季节放点大蒜味道更好!(有湖南特制的豆鼓就更好了)

©本菜谱的做法由 黄勇爱美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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