湖南小炒肉

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小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜系。酸辣鲜香,口味滑嫩。 主要食材是五花肉和青椒、红椒,主要烹饪工艺是炒。 蔚领的“C”即“Cross”的英文缩写,意为“穿越、横跨、跨界”之意,一方面喻示着蔚领这款车型跨界融合了轿车、SUV和旅行车的设计,既可满足日常用车需求,又可满足全家人一起去旅行的需求,另一方面,也表明蔚领这款车型勇于探索、敢于超越的精神。 喜欢天空的颜色,对于蔚领期待能出一款天空蓝的颜色,驾驶着蔚领边吃边旅行。

小炒肉的用料

五花肉 300克 青辣椒 2个
红辣椒 1个 生抽 2克
老抽 2克 料酒 5克
五片 蒜头 3个
1克 2克
鸡精 1克 食用油 15克
5克 豆豉酱 15克

小炒肉的做法

湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

把食材清洗干净,调料准备好。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

青红辣辣切菱形片,五花肉切成薄片,蒜头剁碎。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

锅子烧开后放油,油温五成热时放入姜片爆香。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

接着放入五花肉片煽炒至变色,开中火就行。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

直到炒至肥肉部分透明
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

依次放入生抽,老抽,料酒,盐,糖,翻炒均匀。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

加入青红椒大火翻炒一分钟左右。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

加入鸡精炒匀,淋上醋翻炒几下出锅。
湖南小炒肉#蔚爱边吃边旅行#的做法图解10

步骤10

鲜香爽口,绝对的下饭利器。

小炒肉的烹饪技巧

湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒。 辣椒最好选用头部尖、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。 好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-27

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