教你腌制出油咸鸭蛋。

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温馨家常菜L

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2014-06-27
腌上四十天左右就会出油了

主料

鸭蛋8个

辅料

 
适量

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法步骤

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法图解1

1. 原料

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法图解2

2. 将鸭蛋彻底清洗干净,并擦干水。

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法图解3

3. :将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开,煮出香味,冷却备用。

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法图解4

4. 将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,全身沾湿,然后放入容器中

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法图解5

5. 将冷却好的香料盐水倒入容器中,倒满、淹过蛋,盖上盖,并写上日期放置在阴凉处

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法图解6

6. 40天后取出,煮熟。

教你腌制出油咸鸭蛋。的做法图解7

7. 切开来,见蛋黄油油的,这次用的是38度白酒,如用56度的会更加好

小贴士

白酒是出油增香的的关键,50几度的白酒最好。
.鸭蛋一定要洗干净,因外壳全是鸭粪。
.腌蛋用的器皿也一定要清洁。
.香料的选择随意,不用也可。
.30天可以食用,但是蛋黄的油不多,40天后就油汪汪的了,50天后蛋白就会较咸了

分类:

蛋类幼儿食谱
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