山西剔尖面

精品
16.2万 浏览 812 收藏
收藏
tgcyy
tgcyy tgcyy
＋ 关注

剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一 ，（山西四大面食：刀削面，刀拨面，拉面，剔尖）。 剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。

山西剔尖面的用料

面粉 300克 盐
西红柿 豆腐
葱末 蒜末
老抽 少许

山西剔尖面的做法

山西剔尖面的做法图解1

步骤1

原料。
山西剔尖面的做法图解2

步骤2

面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。
山西剔尖面的做法图解3

步骤3

30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
山西剔尖面的做法图解4

步骤4

炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。
山西剔尖面的做法图解5

步骤5

煮锅水开后，挑一块面团放在剔尖板子上，用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
山西剔尖面的做法图解6

步骤6

把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
山西剔尖面的做法图解7

步骤7

煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

山西剔尖面的烹饪技巧

吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末，芝麻酱，老陈醋，再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 早餐 煮 无水印

山西剔尖面的其他做法更多

山西剔尖面的全部作品更多

上传我做的这道菜

山西剔尖面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山西剔尖面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 山西剔尖面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活