椰香柠檬小蛋糕

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椰香柠檬小蛋糕的用料

低筋面粉 120g	鸡蛋 2个
椰丝 30g	黄油 50g
牛奶 160ml	柠檬皮屑一个
细砂糖 80g	小苏打 1/4勺
泡打粉 1/2勺	柠檬汁 2小勺
柠檬汁 2大勺	糖粉 60g

椰香柠檬小蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料后，将干性材料混合（低粉，泡打粉，小苏打，细砂糖，椰丝，柠檬皮屑）

步骤2

在一个大碗中打入鸡蛋

步骤3

依次加入牛奶、柠檬汁、溶化的黄油，搅拌均匀。

步骤4

将1步中混合好的材料倒入3中。

步骤5

轻轻搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。

步骤6

装入模具(6-7分满)，即可入预热好的烤箱烤焙。中层，180度，约25分钟(视模具大小而定，至表面微金黄色即可)

步骤7

此外，此款小蛋糕极力推荐搭配表面装饰的柠檬糖浆来食用柠檬糖浆：柠檬汁1大勺，糖粉60克，把糖粉加入柠檬汁中，搅拌到顺滑即可。将柠檬糖浆用刷子刷在小蛋糕表面，并撒上适量椰丝装饰即可。

椰香柠檬小蛋糕的烹饪技巧

TIPS： 1、这是一款制作简单的小蛋糕，油脂含量较低，口感清新。它不会像普通蛋糕那么细腻，却也十分湿润绵软。 2、把干性材料与湿性材料混合的时候，只要轻轻搅拌到干性材料全部湿润即可，即使此时的面糊看起来粗糙且有很多疙瘩，也不要过多搅拌。 3、干性材料与湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合好后，就要立即装模烤焙。否则会影响蛋糕的膨发。 4、没吃完的蛋糕，放入密封盒中保存，可以较长时间放置并保持湿润绵软的口感。
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创建时间:2014-07-03

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分类：西点烘焙杯子蛋糕蛋糕

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