椰香柠檬小蛋糕

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

低筋面粉120g 鸡蛋2个
30g 黄油50g
牛奶160ml 柠檬皮屑一个
80g 1/4勺
1/2勺 2小勺

辅料

 
2大勺 60g

椰香柠檬小蛋糕的做法步骤

椰香柠檬小蛋糕的做法图解1

1. 准备好所有材料后,将干性材料混合(低粉,泡打粉,小苏打,细砂糖,椰丝,柠檬皮屑)

椰香柠檬小蛋糕的做法图解2

2. 在一个大碗中打入鸡蛋

椰香柠檬小蛋糕的做法图解3

3. 依次加入牛奶、柠檬汁、溶化的黄油,搅拌均匀。

椰香柠檬小蛋糕的做法图解4

4. 将1步中混合好的材料倒入3中。

椰香柠檬小蛋糕的做法图解5

5. 轻轻搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。

椰香柠檬小蛋糕的做法图解6

6. 装入模具(6-7分满),即可入预热好的烤箱烤焙。中层,180度,约25分钟(视模具大小而定,至表面微金黄色即可)

椰香柠檬小蛋糕的做法图解7

7. 此外,此款小蛋糕极力推荐搭配表面装饰的柠檬糖浆来食用
柠檬糖浆:柠檬汁1大勺,糖粉60克,把糖粉加入柠檬汁中,搅拌到顺滑即可。
将柠檬糖浆用刷子刷在小蛋糕表面,并撒上适量椰丝装饰即可。

小贴士

TIPS:
1、这是一款制作简单的小蛋糕,油脂含量较低,口感清新。它不会像普通蛋糕那么细腻,却也十分湿润绵软。
2、把干性材料与湿性材料混合的时候,只要轻轻搅拌到干性材料全部湿润即可,即使此时的面糊看起来粗糙且有很多疙瘩,也不要过多搅拌。
3、干性材料与湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合好后,就要立即装模烤焙。否则会影响蛋糕的膨发。
4、没吃完的蛋糕,放入密封盒中保存,可以较长时间放置并保持湿润绵软的口感。

©本菜谱的做法由 断奶后要减肥 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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