【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司

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肥小菇

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开始接触烘焙是从去年过年开始，从一开始买了一个打蛋器，接着买了个烤箱，又接着买了个面包机，期间试验了无数次，失败了无数次，总结经验，要做出一个好面包有三大要素，面粉，配比，面包机。不同的面粉吸水性都不相同，配比也要根据情况作出不同的调节，而一台好的面包机能让面团快速出膜，这对于一个好面包来说是至关重要的。 Donlim东菱有十多年为国外品牌代工面包机的历史，口碑较好。这款东菱面包机，加入了艾迪法云技术自制程序，相比于普通面包机单一化的程序来说，迪艾法的优势就在于这种技术可以依据食材的不同，环境的不同，年龄群体的不同，而烘焙出量体裁衣的面食、点心，轻松DIY各种面食。例如做面包，他可以自由设置第一次和面时间，第一次发酵时间，第二次和面时间，第二次发酵时间和烘焙时间，让一步到位的面包机更加智能化，晚上设定好，早上起来就可以吃到香香的面包了。

紫薯葡萄干吐司的用料

高筋粉 250g	紫薯紫薯
水 80g	糖粉 25g
盐 3g	酵母 3g
蛋液 30g

紫薯葡萄干吐司的做法

步骤1

将面团中除黄油和紫薯外的其他的材料倒入面包机内，糖盐分开放，酵母放中间挖个小洞

步骤2

先启动和面功能，和面功能有10-30的范围，我选了10分钟

步骤3

在5分钟的时候，面团基本成团，加入紫薯

步骤4

10分钟之后，第一次初步和面完成，选择面包迪艾法选项

步骤5

加入黄油,配料中忘记写了，补充下，是20g黄油

步骤6

把葡萄干装在果盒里

步骤7

开始启动，前期和面，听到啪一声，果盒打开，葡萄干倒入

步骤8

继续和面，面团越来越光洁

步骤9

滴声之后，和面完成开始发酵，发酵完毕涂上蛋黄液

步骤10

烘焙开始，中度上色，45分之后完毕

紫薯葡萄干吐司的烹饪技巧

关于迪艾法的介绍：迪艾法其实就是智能分步操作，当你熟悉和这台机器的脾气，对自家的面粉材料情况很了解时，如下步骤，自由选择时间，一次和面，一次发酵，二次和面，二次发酵，烘烤，保温。智能化操作，完全无人监控，方便管用。菇菇提示：1.每个面粉的吸水性不同，我家用的是风筝牌面包粉，经过试验吸水性超差，所以水也放得很少，做的时候要根据自家面粉的吸水性调节，开始的时候不要把水都倒进去，留一部分观察后期情况。 2.紫薯和黄油加入之后湿度会有所变化，在初步和面团是面团要相对比较干，加入紫薯和黄油之后会变湿，可以少许调节面粉和水量，是面团做到较湿润却不粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由肥小菇编写，未经授权不得转载

分类：面包机香烤西点电器

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