葡萄干吐司

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最近变着花样给我家的宝贝女儿准备早餐，她说想吃奶香味的面包吐司，于是我尝试着做了一次，竟然成功了。下面我将配方及做法整理出来，供大家参考。

葡萄干吐司的用料

高筋面粉 300克 耐高糖安琪酵母 4克
白砂糖 50克 食盐 2克
鸡蛋 50克 奶粉 50克
无铝泡打粉 3克 无盐黄油 30克
水 150克 葡萄干 若干

葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、白砂糖、食盐、酵母、奶粉、无铝泡打粉依次倒入和面机桶内。
葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、温水倒入和面桶内，用筷子搅拌成絮状。
葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

开启和面机15分钟揉成面团。
葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

将软化的黄油及葡萄干加入面团中，继续和面15分钟。
葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

取出和好的面团，在揉面垫上继续甩、拉、揉。
葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

直至面团能够拉出薄薄的手套膜
葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

将光滑的面团再次放入和面桶内，开启醒面键80分钟。
葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

取出醒发两倍大并且成蜂窝状的面团，揉面排气，分成三个均匀大小的剂子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

将450克的压纹吐司盒内壁刷油，重新整理好三个面剂，放入吐司盒内。
葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

烤箱底部放一碗热水，盖上吐司盒盖子。
葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

继续醒面40分钟左右，达到吐司盒的九分满即可。
葡萄干吐司的做法图解12

步骤12

烤箱160度预热10分钟，放入吐司盒，160度40分钟左右(烤箱的温度及时间根据各自家里烤箱的品牌及性能适度调整）。
葡萄干吐司的做法图解13

步骤13

吐司烤好后，立即趁热脱模并切片，上图中即为成品。

葡萄干吐司的烹饪技巧

1、面团一定要揉出手套膜，否则烤出来的吐司不够棉软。 2、烤箱的温度和时间不能太高太久，否则吐司非常坚硬。当然，烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱的性能而定。 3、吐司烤好后需趁热脱膜及切片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 幸运草dcqb 编写，未经授权不得转载

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