山药红豆糕

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说起山药红豆糕,大家最熟悉的就是,山药泥包裹着豆沙馅,香甜软糯。但是呢,咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙,粒粒完整,而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中,透露着一颗颗红玛瑙似的红豆,咬一口,享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好,光听着就足以垂涎三尺了,吃在嘴里更是回味无穷。 参与活动: #柏翠辅食节-健康食疗#

食材清单

山药 100克 红豆 30克
白糖 15克

烹饪步骤

山药红豆糕的做法图解1

步骤1

山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。
山药红豆糕的做法图解2

步骤2

锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。
山药红豆糕的做法图解3

步骤3

把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。
山药红豆糕的做法图解4

步骤4

保鲜膜对折,把山药包进去。
山药红豆糕的做法图解5

步骤5

用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。
山药红豆糕的做法图解6

步骤6

把山药泥放入碗中,备用。
山药红豆糕的做法图解7

步骤7

红豆提前泡4~5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。
山药红豆糕的做法图解8

步骤8

锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。
山药红豆糕的做法图解9

步骤9

红豆煮熟,捞出备用。
山药红豆糕的做法图解10

步骤10

锅中倒入白糖,在加入冷水,大火开始熬。
山药红豆糕的做法图解11

步骤11

熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。
山药红豆糕的做法图解12

步骤12

不停的用勺子翻炒红豆。
山药红豆糕的做法图解13

步骤13

让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。
山药红豆糕的做法图解14

步骤14

将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。
山药红豆糕的做法图解15

步骤15

拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。
山药红豆糕的做法图解16

步骤16

把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。
山药红豆糕的做法图解17

步骤17

将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。
山药红豆糕的做法图解18

步骤18

一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了,依次做完其余的。

小贴士

1,山药味甘,性平。 归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。 2,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-15 10:18:50

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