黑椒猪肝

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为什么叫我能接受的猪肝吃法类？因为我实在是不喜欢吃猪肝，打小就不喜欢。不管猪肝做的再嫩，我都是勉强夹了两筷子然后强迫自己咽下去~绝不再次伸筷子~ 可是猪肝又是补铁的最佳食材，家中有宝宝后，时不时的总得给他弄点肝类的吃吃，鸡肝，鸭肝，还有猪肝。每次宝宝只能吃一点儿，剩下的总不能扔掉吧，于是，做了口味很重的黑椒猪肝~没想到，加了黑椒酱以后，猪肝竟然变的可以下咽了，可能是因为黑椒酱的浓重口感盖住了猪肝的本味，所以吃起来口感好多了~

黑椒猪肝的用料

猪肝 适量 盐 少许
鸡精 少许 白胡椒粉 少许
料酒 少许 美极鲜酱油 少许
生粉 少许 黑胡椒酱 少许
姜片 少许 大葱 适量
春笋 适量 豆腐干 适量
胡萝卜 适量

黑椒猪肝的做法

黑椒猪肝的做法图解1

步骤1

所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫（这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用）调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟；

步骤2

其它材料切片，锅中放油烧热；
黑椒猪肝的做法图解3

步骤3

锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出；

步骤4

锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可。

黑椒猪肝的烹饪技巧

猪肝切片后放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫。这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-16

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分类： 家常菜 中国菜

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