风靡全美的曲奇牛奶杯

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姸涩

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大糕点师 Dominique Ansel 的最新作品曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots），让全纽约人民再一次陷入了疯狂，人们排一个小时队就为了买两个当早餐。其实，这个我们自己也是可以做的~

曲奇牛奶杯的用料

红糖 65g	白糖 45g
黄油 85g	蛋黄 1个
面粉 180g	巧克力豆 35g

曲奇牛奶杯的做法

步骤1

倒入红糖、白糖和软化的黄油，混合均匀。

步骤2

加入一点蛋黄，接着搅拌。

步骤3

倒入一些面粉，搅至酥粒状。

步骤4

下一步是巧克力豆，这时可以用手来搅拌了！

步骤5

找一个小杯子，杯壁上刷点油，然后把面团放进杯子里，将它捏在杯底和杯壁上。

步骤6

终于到了用烤箱的时候了！预热 180℃，烤 20 分钟左右就 okay，取出后晾一晾就可以把曲奇杯倒出来了。

步骤7

用融化的巧克力涂满杯子的内壁，然后放进冰箱冻 10 分钟。

步骤8

大功告成，倒点儿牛奶，开始享用吧！

步骤9

再附上另一个配方选择更适合你的配方

步骤10

配方（g） A 无水酥油 500 白砂糖 125 细黄糖 250 食盐 5 B 蛋黄 50 鸡蛋 50 C 中筋粉 720 即溶吉士粉 20 D 迷你巧克力豆 60 E 巧克力适量 F 牛奶适量

步骤11

1、A部分稍打发至发白（不需要完全打发）。 2、加入B部分拌匀，加入C部分拌匀，加入D部分拌匀。 3、杯形模具抹油，放入80g面团，捏出杯子形状，放入冰箱，0℃冷藏20～30分钟。 4、入炉烘烤：上火180℃，下火170℃，烘烤20～30分钟至熟，出炉脱模后完全冷却备用。 5、E隔水融化，然后倒入4中粘满内壁，静置一分钟后把多余的倒掉，放入冰箱冷藏至巧克力凝固。 6、倒入适量的F装饰即可。