超赞の【腌笃鲜】

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腌笃鲜的用料

新鲜春笋 鲜肉
料酒 适量 鸡精 少许

腌笃鲜的做法

超赞の【腌笃鲜】的做法图解1

步骤1

做腌笃鲜选择的竹笋很重要，新鲜，鲜美的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。 此菜是上海 苏州等江南地区的民间家常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
超赞の【腌笃鲜】的做法图解2

步骤2

春笋切长条 鲜 咸 肉也切长块

步骤3

把春笋出个水，去涩

步骤4

起油锅，少许油，放入鲜，咸肉，炒香放点料酒继后放入笋。炒匀加入开水，等滚开了以后转到砂锅闷！直到味道鲜浓就OK！

腌笃鲜的烹饪技巧

很美味的一道，试试看--- 虽然没有多余的那些调味，但很鲜美，健康第一！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-07

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分类： 咸鲜 上海菜 家常菜 朋友聚餐 咸

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