萝卜缨菜团子

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萝卜缨菜团子的用料

细玉米粉 3碗 白面粉 1碗
萝卜缨 500g 猪肉馅 250g
盐适量 姜 2片
大葱 半根 黄酱 2汤匙
泡打粉 1/2汤匙 酵母粉 1/2汤匙
黄酒 2汤匙 植物油 适量
香油 2汤匙 淡色酱油 1汤匙

萝卜缨菜团子的做法

步骤1

玉米粉，面粉，泡打粉混合,酵母粉用温水溶化激活,倒入混合的粉中,然后加适量的清水揉成面团,盖保鲜膜,烤箱调制40度,将面盆放入烤箱进行面团发酵,大约45分钟

步骤2

葱姜切成细茸,萝卜缨洗净,用开水焯过,切碎,用纱布裹上攥去过多的水分备用

步骤3

3.锅烧热,倒入植物油,比平时炒菜的量大些,先倒入姜茸,出香味后倒入猪肉馅煸炒,肉馅变白后烹入黄酒和淡色酱油,翻炒两下放入两汤匙黄酱,出酱香味后关火,晾凉备用

步骤4

把萝卜缨碎放入煸好晾凉的肉馅中,撒入葱碎,加适量的盐,加香油拌匀即成馅料

步骤5

面团发酵好后,稍稍揉匀,包菜团子时准备一小盆清水,两手沾湿,取适量的面团按成巴掌大的面皮,尽量多放些馅,然后两手慢慢转动,将面皮收拢团严实.

步骤6

蒸锅加足清水烧开,以纱布垫在笼屉上,大火蒸15分钟即可

萝卜缨菜团子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-14

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 咸

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