意大利薄饼披萨

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意大利薄饼披萨的用料

40度温水 3/2CUP 色拉油 1/4CUP
高筋粉 4CUP 蒜泥 1t
盐 3/2t 黑糖稀 1T
番茄沙司 适量 辣椒仔 适量
抹边油 分量外 肉料 适量
马苏里拉芝士 适量 黄波芝士 适量
披萨草 适量 黑胡椒粒 适量

意大利薄饼披萨的做法

步骤1

温水、高筋粉、盐后油法揉至起筋后加入色拉油

步骤2

揉至面团韧性十足，可以拉出半透明薄膜后，加入黑糖稀，揉匀，松弛半小时

步骤3

将面团滚圆排气，按瘪，用手一点点抻成11寸圆形面饼放入披萨盘。抻面更好吃，如果抻不好可以用擀面杖。
意大利薄饼披萨的做法图解4

步骤4

因为是铁盘，所以要用叉子在底部扎些眼，抹上番茄沙司或者披萨酱，撒上披萨草，铺一层黄波芝士，铺满各种肉粒，最后再附上一层马苏里拉芝士，放入烤炉。
意大利薄饼披萨的做法图解5

步骤5

烤炉提前最高温预热，220度15分钟左右，烤制色泽金黄，敲击面饼有空音即可。 如果有更高温，建议更高温，250度10分钟左右。如果喜欢拉丝芝士，临出炉3分钟再撒上一些马苏里拉芝士即可。
意大利薄饼披萨的做法图解6

步骤6

出炉，研磨上黑胡椒粒，搭上辣椒仔及番茄沙司，就可以开吃了。

意大利薄饼披萨的烹饪技巧

以上量是做两个11寸薄底披萨的量，另外此方子增加发酵半小时，可以做出一个九寸厚底披萨，一个十寸厚底披萨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-03

©本菜谱的做法由 火夕满月 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 外国菜 烘焙 烤 微辣

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