鲜果杯子西米露

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Nicole
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鲜果杯子西米露的用料

西米 100g 水 200ml
炼乳 30g 水果 适量

鲜果杯子西米露的做法

鲜果杯子西米露的做法图解1

步骤1

西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
鲜果杯子西米露的做法图解2

步骤2

沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
鲜果杯子西米露的做法图解3

步骤3

直至西米外层呈现透明；
鲜果杯子西米露的做法图解4

步骤4

将西米捞出，立刻冲冷水；
鲜果杯子西米露的做法图解5

步骤5

冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
鲜果杯子西米露的做法图解6

步骤6

直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
鲜果杯子西米露的做法图解7

步骤7

将西米捞出，充分沥干水分；
鲜果杯子西米露的做法图解8

步骤8

汤锅烧水，水沸后倒入西米；
鲜果杯子西米露的做法图解9

步骤9

不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
鲜果杯子西米露的做法图解10

步骤10

用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
鲜果杯子西米露的做法图解11

步骤11

捞出西米，沥干水分，放到杯子中；
鲜果杯子西米露的做法图解12

步骤12

加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可。

鲜果杯子西米露的烹饪技巧

1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂； 2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大； 3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-11

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 西点

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