年夜菜预预热--鲍汁菇片

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继续过年的准备工作,很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天,甚至提前好久就要开始构思,提前采买需要的食材,在当天一早就开始了一些准备工作,那么,在这繁忙的工作中,适当的做几个方便快捷,好看又营养的菜就成了很重要的一个选择!这道鲍汁菇片操作简便快捷,仔细摆摆盘,还是可以凑凑热闹滴吧?全部过程我想10分钟-15分钟就搞定了。。很快吧!

鲍汁菇片的用料

粗型鸡腿菇 3-4根 西兰花 适量
鲍鱼汁 1大勺 六月鲜酱油 1小勺
细盐 1小勺 橄榄油 1小勺

鲍汁菇片的做法

年夜菜预预热--鲍汁菇片的做法图解1

步骤1

鸡腿菇、西兰花洗净备用;

步骤2

鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片,西兰花掰小朵;

步骤3

炒锅内不放油,小火熏热锅身,将菇片平摆在锅内,盖上锅盖,小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软,继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟;

步骤4

小锅内加水,煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油,倒入西兰花煮2分钟左右,关火沥干水份;

步骤5

炒锅开盖,加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火;

步骤6

按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可。

鲍汁菇片的烹饪技巧

1.鸡腿菇最好选比较粗的,这样好看点,但是实在没有小的味道也差不多; 2.菇片不要切的太薄,这样水份析出后会变得太薄了,1厘米左右的厚度就差不多了; 3.煎菇片的时候不要放油,全程小火,最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可; 4.鲍鱼汁在超市有售,我买的这个里面还加了瑶柱丝,挺鲜的,材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽,其实木有用到。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-13

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