椰奶金丝南瓜冻

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Nicole
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椰奶金丝南瓜冻的用料

南瓜 150g 琼脂 3g
炼乳 30g 椰粉 5g
清水 300g

椰奶金丝南瓜冻的做法

椰奶金丝南瓜冻的做法图解1

步骤1

南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解2

步骤2

熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解3

步骤3

琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解4

步骤4

加入200g清水；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解5

步骤5

小火煮至琼脂融化；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解6

步骤6

放入南瓜泥；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解7

步骤7

一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解8

步骤8

剩余琼脂放入汤锅；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解9

步骤9

加入100g清水；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解10

步骤10

小火煮至琼脂融化，加入炼乳；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解11

步骤11

倒入椰粉；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解12

步骤12

用汤勺搅拌均匀；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解13

步骤13

小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解14

步骤14

取出已经凝固的南瓜冻；
椰奶金丝南瓜冻的做法图解15

步骤15

倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。

椰奶金丝南瓜冻的烹饪技巧

1．琼脂用凉水浸泡即可，泡至膨胀发白后使用； 2．先将琼脂融化后再放入其他材料，可使溶液更加均匀； 3．南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液，否则会互相渗透； 4．椰奶液微温时即可加入，不要完全冷却，否则由于琼脂凝固，难以得到细腻均匀的奶冻； 5．南瓜、炼乳都有甜味，不需另外加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 甜 煮

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